Sehr schönes Parfüm in der Nase. Dunkle Kirschen und Brombeeren, etwas Lakritz und Vanille. Alles sehr schön ineinander verwoben. Am Gaumen satt, konzentriert und ausbalanciert. Ein sehr schöner Wein mit jeder Menge Trinkgenuß.
Das sagt The Winde Cellar Insider (93 Punkte):
"Chocolate-coated plums, black cherries, espresso, flowers and mint leaf pack the perfume. The palate is even better with its layers of lush, sweet, red fruits, spice, creamy tannins and touch of chalk. The blend is 60% Merlot, 30% Cabernet Franc and 10% Cabernet Sauvignon. All that extra Cabernet really makes a difference adding more freshness, complexity and individuality. I hope they continue using more Cabernet here in future vintages. This is the first vintage from 100% organic farming. Sadly, not much was made, as close to half the crop was destroyed by frost."Read more at:https://www.thewinecellarinsider.com/wine-tasting-note/?vintage=2021&wine=Ch%E2teau%20Fleur%20CardinaleChocolate-coated plums, black cherries, espresso, flowers and mint leaf pack the perfume. The palate is even better with its layers of lush, sweet, red fruits, spice, creamy tannins and touch of chalk. The blend is 60% Merlot, 30% Cabernet Franc and 10% Cabernet Sauvignon. All that extra Cabernet really makes a difference adding more freshness, complexity and individuality. I hope they continue using more Cabernet here in future vintages. This is the first vintage from 100% organic farming. Sadly, not much was made, as close to half the crop was destroyed by frost.
Read more at:https://www.thewinecellarinsider.com/wine-tasting-note/?vintage=2021&wine=Ch%E2teau%20Fleur%20CardinaleChocolate-coated plums, black cherries, espresso, flowers and mint leaf pack the perfume. The palate is even better with its layers of lush, sweet, red fruits, spice, creamy tannins and touch of chalk. The blend is 60% Merlot, 30% Cabernet Franc and 10% Cabernet Sauvignon. All that extra Cabernet really makes a difference adding more freshness, complexity and individuality. I hope they continue using more Cabernet here in future vintages. This is the first vintage from 100% organic farming. Sadly, not much was made, as close to half the crop was destroyed by frost.
Read more at:https://www.thewinecellarinsider.com/wine-tasting-note/?vintage=2021&wine=Ch%E2teau%20Fleur%20Cardinale
Das sagt Decanter (94 Punkte):
""Intensely perfumed on the nose, so expressive and aromatic with dark chocolate and blackcurrant liqueur aspects. Juicy, fresh, playful, lifted and upfront - this has a lot going on. It's lightly framed with a lifted nature on the palate, the flavours all vertical and expansive but not heavy. It's a delicate style in terms of structure but the flavours are persistent and really fill the mouth with a brightness as well as minty, chocolate, liquorice fresh tannins. I love this one - a real success of the vintage. Usually 70-75% Merlot, so this is a new Fleur Cardinale, the' kind of blend we'd like to have in the future' says Ludovic and Caroline Decoster, with increased plantings of Cabernet Franc and Cabernet Sauvignon taking place at the estate. Consultants Jean Philippe Fort - Michel Rolland Laboratoire. "
Château Croix Cardinale, Saint-Émilion, Grand Cru
Die neue Geschichte von La Maison Cardinale beginnt im Jahr 2001, als Dominique und Florence Decoster nach drei Jahrzehnten in der Porzellanindustrie in Limoges das Château Fleur Cardinale erwerben. Im Jahr 2017 übernahmen ihr Sohn Ludovic und seine Frau Caroline die Leitung des Familienweinguts und führten das Erbe der französischen Tischkultur fort, während sie gleichzeitig ihre eigene Vision einbrachten, die von Inspirationen aus anderen Ländern geprägt ist. Im Jahr 2024 gründeten sie La Maison Cardinale, eine Einheit, die das Château Fleur Cardinale, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, und das Château Croix Cardinale, Saint-Émilion Grand Cru, vereint.
Das Château Fleur Cardinale erstreckt sich über 27,6 Hektar auf der Nordseite und produziert einen Saint-Emilion Grand Cru Classé. Die Nordseite eignet sich auch für die Produktion des Fleur Cardinale blanc mit der Appellation Bordeaux. Das Château Croix Cardinale umfasst 4 Hektar auf der Südseite und bringt einen Saint-Emilion Grand Cru hervor. Die Anbauflächen bestehen zu ca. 73% aus Merlot, 20% Cabernet Franc und 7% Cabernet Sauvignon.
Die Vinifizierung erfolgt parzellenweise mit ausgewählten Hefen und temperaturkontrolliert. Für die Reifung werden Barrique, 500 L-Fässer, Edelstahltanks und Amphoren verwendet. Regelmäßige Verkostungen der einzelnen Chargen und das Anpassen an die Bedürfnisse entscheiden über den weiteren Ausbau.
Die Weine von Château Fleur Cardinale sind von Natur aus komplex und vollmundig, mit einem intensiven Aroma frischer Früchte, sowohl in der Nase als auch am Gaumen.
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