Seit einem Jahrzehnt sehr zuverlässige Weine mit wenigen Ausreißern nach oben oder unten und noch einmal eine Qualitätssteigerung. Ein Château, das bisher eher wenig bekannt ist, dessen Weine aber durchaus eine Entdeckung wert sind.
Sehr üppiges Bouquet mit Noten von Pflaumen, Lakritz, Espresso und etwas Tabak.Cremig am Gaumen und ausdrucksstark mit geschmeidiger Textur. Langer Abgang mit dunkler Schokolade und schwarzen Kirschen.
Das sagt VertdeVin (95,5 Punkte):
"Die Nase ist kraftvoll, elegant, offen, präzise, in ihrer Kraft sehr fein und bietet Frische sowie eine schöne Ausgewogenheit. Man findet Noten von Boysenbeeren, saftigen Cassis und leichteren Noten von gerösteten Himbeeren, verbunden mit einem Hauch von reifen roten Beeren, Pfeffer sowie einem Hauch von „Sinn für den Ort” (lokales Biotop/Terroir), Pfeffer, einer subtilen, fast „aufgegossenen” Note von Heidelbeeren, einem dezenten Hauch von Mandeln, Blumen/Veilchen und Gewürzen. Am Gaumen ist er fruchtig, elegant, rassig und bietet Mineralität, Frische, Spannung, Präzision, eine gewisse Saftigkeit, eine schöne Energie, eine dezente edle Sortencharakteristik (die für zusätzliche Frische sorgt), eine luftige Kraft, Finesse sowie eine feine, kraftvolle und ehrliche Struktur. Am Gaumen entfaltet dieser Wein Noten von saftigen Brombeeren, kleinen frischen schwarzen Waldbeeren und leichteren Aufguss-/Mazerationstönen, verbunden mit einem Hauch von frischen/gerösteten Himbeeren, Sternanis, Kardamom, Tonkabohne, Kornblume sowie feinen saftigen Noten, einem subtilen Hauch von Rauch, Graphit und gerösteten Haselnüssen/milden Gewürzen. Die Tannine sind weich, elegant, präzise und rassig. Im Hintergrund eine feine Note von angenehmer Bitterkeit. Ein sehr schöner, präziser, eleganter, rassiger, harmonischer und „feiner” Wein. Herzlichen Glückwunsch! "Read more at:https://www.thewinecellarinsider.com/wine-tasting-note/?vintage=2021&wine=Ch%E2teau%20Fleur%20CardinaleChocolate-coated plums, black cherries, espresso, flowers and mint leaf pack the perfume. The palate is even better with its layers of lush, sweet, red fruits, spice, creamy tannins and touch of chalk. The blend is 60% Merlot, 30% Cabernet Franc and 10% Cabernet Sauvignon. All that extra Cabernet really makes a difference adding more freshness, complexity and individuality. I hope they continue using more Cabernet here in future vintages. This is the first vintage from 100% organic farming. Sadly, not much was made, as close to half the crop was destroyed by frost.
Read more at:https://www.thewinecellarinsider.com/wine-tasting-note/?vintage=2021&wine=Ch%E2teau%20Fleur%20CardinaleChocolate-coated plums, black cherries, espresso, flowers and mint leaf pack the perfume. The palate is even better with its layers of lush, sweet, red fruits, spice, creamy tannins and touch of chalk. The blend is 60% Merlot, 30% Cabernet Franc and 10% Cabernet Sauvignon. All that extra Cabernet really makes a difference adding more freshness, complexity and individuality. I hope they continue using more Cabernet here in future vintages. This is the first vintage from 100% organic farming. Sadly, not much was made, as close to half the crop was destroyed by frost.
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Das sagt Yvey Beck (95 Punkte):
"Fleur Cardinale zeigt sich reif und frisch mit Noten von reifen schwarzen Beeren, gepaart mit Nuancen von Minze und einem Hauch von Kreide. Der cremige Auftakt kündigt einen dichten und harmonischen Wein an. Seine lieblichen Tannine sorgen für die vollen und samtigen Seiten, während sie die Zukunft gemeinsam mit einer strukturierenden Spannung sichern. Ein Wein, der die von Ludovic Decoster eingeleitete Entwicklung des Jahrgangs unterstreicht."
Château Croix Cardinale, Saint-Émilion, Grand Cru
Die neue Geschichte von La Maison Cardinale beginnt im Jahr 2001, als Dominique und Florence Decoster nach drei Jahrzehnten in der Porzellanindustrie in Limoges das Château Fleur Cardinale erwerben. Im Jahr 2017 übernahmen ihr Sohn Ludovic und seine Frau Caroline die Leitung des Familienweinguts und führten das Erbe der französischen Tischkultur fort, während sie gleichzeitig ihre eigene Vision einbrachten, die von Inspirationen aus anderen Ländern geprägt ist. Im Jahr 2024 gründeten sie La Maison Cardinale, eine Einheit, die das Château Fleur Cardinale, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, und das Château Croix Cardinale, Saint-Émilion Grand Cru, vereint.
Das Château Fleur Cardinale erstreckt sich über 27,6 Hektar auf der Nordseite und produziert einen Saint-Emilion Grand Cru Classé. Die Nordseite eignet sich auch für die Produktion des Fleur Cardinale blanc mit der Appellation Bordeaux. Das Château Croix Cardinale umfasst 4 Hektar auf der Südseite und bringt einen Saint-Emilion Grand Cru hervor. Die Anbauflächen bestehen zu ca. 73% aus Merlot, 20% Cabernet Franc und 7% Cabernet Sauvignon.
Die Vinifizierung erfolgt parzellenweise mit ausgewählten Hefen und temperaturkontrolliert. Für die Reifung werden Barrique, 500 L-Fässer, Edelstahltanks und Amphoren verwendet. Regelmäßige Verkostungen der einzelnen Chargen und das Anpassen an die Bedürfnisse entscheiden über den weiteren Ausbau.
Die Weine von Château Fleur Cardinale sind von Natur aus komplex und vollmundig, mit einem intensiven Aroma frischer Früchte, sowohl in der Nase als auch am Gaumen.
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