Château Gazin
Château Gazin
Pomerol, Grand Vin
Zweitwein: Hospitalet de Gazin
Das Anbaugebiet Pomerol hat sich zwischen dem 12. Jahrhundert und der französischen Revolution unter der Ägide der Ritter vom Heiligen Johannes zu Jerusalem, genannt von Rhodos, genannt von Malta entwickelt.
Château Gazin war im 18. Jahrhundert ein kleines Dorf und befindet sich vermutlich an dem Ort, an dem die Ritter das „Hospital de Pomeyrols“ gebaut hatten, um Pilger auf dem Jakobsweg aufzunehmen. Der Name des zweiten Anbaugebiets „Hospitalet de Gazin“ ist direkt darauf zurückzuführen.
Louis Soualle, Urgroßvater der jetzigen Besitzer, hat Château Gazin erworben. Die Familien Bailliencourt, Nachkommen von Louis Soualle, repräsentieren die 5. Generation der Weinbergbesitzer sowohl auf der väterlichen als auch auf der mütterlichen Seite.
Das Anbaugebiet von Château Gazin erstreckt sich über eine zusammenhängende Fläche von 26 ha auf der Hochterrasse der Pomerol-Gegend. Die Böden von Château Gazin bestehen aus Günz-Deckenschotter und darunter aus grüner und blauer Tonerde mit Eisenoxiden (Eisenschlacke). Dieser Ton (Smektite) ermöglicht eine gleichmäßige, gemäßigte Wasserversorgung der Reben, die für große Anbaugebiete typisch ist. Der Ton-Kies-Untergrund ist die wesentliche Komponente des Terroirs von Château Gazin.
Die Bepflanzung besteht aus 90% Merlot, 7% Cab. Sauvignon und 3% Cab. Franc. Das Durchschnittsalter der Weinstöcke beträgt 35 Jahre. Die Reben stehen in einer Dichte von 5.500 bis 7.000 Stück pro Hektar. Die Weinstöcke werden traditionell und umweltfreundlich angebaut: Pflügen, organische Düngemittel, vernünftige Schädlingsbekämpfung mit Pheromonverwirrung, Handlese.
Die Lese erfolgt Parzelle für Parzelle von Hand, wenn der perfekte Reifegrad erreicht ist. Die Trauben werden von den Weinlesern am Stock vorsortiert. Im Kesselraum erfolgen zwei Sortierdurchgänge, vor und nach Entfernung der Kämme, um die Fruchtqualität zu optimieren. Die alkoholische Gärung erfolgt in kleinen Beton-Kesseln, getrennt nach Rebsorten und Parzellen, anschließend folgt eine zwei-bis dreiwöchige Maischung des Safts zusammen mit der Fruchthaut. Danach wird der Vorlauf entnommen und sorgfältig von dem Saft aus der Pressung getrennt. Es folgt die zweite – malolaktische – Gärung Rebsorte für Rebsorte, je nach Qualität der Weinchargen in Holzfässern oder Kesseln.
Die Ernte wird in Eichenfässer abgefüllt (50% neues Holz). Während der 18-monatigen Kellerbehandlung werden die Weine bei den „feinen“ Abstichen im Abstand von etwa drei Monaten langsam verschnitten. Durch den Kontakt mit den Feinhefen und den Tanninen der Eiche erhalten sie die Struktur und die Komplexität, die sie zu Lagerweinen, deren Qualität durch Lagerung im Laufe der Zeit zunimmt, werden lässt.
Die Weine von Château Gazin sind aufgrund der Dominanz des Merlot feminin und verführerisch und haben nach einigen Jahren der Lagerung eine angenehme Trinkreife, allerdings sind sie häufig einer Reifung von fünfzehn, zwanzig oder mehr Jahren würdig. Ihre prachtvolle Großzügigkeit bietet eine breite Palette von Aromen roter und schwarzer Früchte, die mit ihrer intensiven Robe in Purpur oder Granat harmonieren.
Häufig entfalten sie auch Nuancen von Pflaumen, Schokolade, Kaffee oder Lakritze, Mandel-, Toast-, Tabak- und Vanillearomen oder eine minzige Frische.
Die Reife verleiht ihnen eine Gewürzblume, Trüffeldüfte, Unterholz- und Tiernoten: Wild, Pelz, Leder…
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