Dieser Jahrgang zeichnet sich insbesondere durch seine aromatische Intensität, eine ausgezeichnete Reife der Frucht, Dichte und Frische aus. Einem feuchten Frühling mit zwei Frostperioden Mitte April und Anfang Mai, die jedoch keine Auswirkungen hatten, folgte ein sehr gutes Wachstum der Reben. Die Blüte wurde durch das Wetter zwar etwas beeinträchtigt, was jedoch keine Auswirkungen auf die Ernteerträge hatte. Ein außergewöhnlicher Sommer, der genau zum kalendarischen Termin beginnt, brachte zwei mittlere Hitzewellen.
Ende Juli und Anfang August lösten starke Regenfälle die Reifephase aus. Die Reben litten nicht unter Trockenheit. Strahlender Sonnenschein und der ein oder andere leichte Regenschauer im September begünstigen ein gutes Zucker-/Säureverhältnis und sorgen für Frische. All dies geht einher mit eher kühlen Nächten. Diese Temperaturschwankungen sind besonders vorteilhaft für die Reifung der Früchte.
Sehr frische Nase mit intensiver und raffinierter Fruchtigkeit von roten und schwarzen Beeren. Die Aromen von Schwarzkirsche, Brombeere und Heidelbeere dominieren und werden ergänzt durch
Duftnoten von Pinienwald, einem Hauch von süßen Gewürzen und feiner Pfeffernote.
Seidiger, dichter, üppiger und kraftvoller Auftakt. Herrliche Konzentration von Finesse. Dichte und elegante Struktur. Die süßen Aromen von reifen Früchten sind intensiv, appetitanregend und werden von einer für diesen Jahrgang typischen geschmacklichen Komplexität begleitet: Humus, Graphit, balsamische Aromen. Insgesamt große Frische, herrliche Spannung. Makellose und harmonische Balance zwischen Süße und Lebhaftigkeit.
Das sagt Adrian van Velsen (95 Punkte):
"Offener als noch vor 2 Jahren, die Aromen vom Holzfass noch wahrnehmbar, jedoch nicht aufdringlich, florale Töne, Tabak, dunkle Frucht. Im Gaumen zugänglich, dicht, top Frucht und herrlich feines Tannin, das hat Charme und Balance, Rasse und eine langes, würziges Finish. Top gelungen. Verkostet 2024."
Das sagt Andreas Larsson (97 Punkte):
"Great intensity and depth with fine oak, toast and spice notes with cigar box, layers of inky dark fruit, cassis and floral notes. Very dense and fresh palate with layers of digest dark fruit, powdery tannin and a very long lingering finish. "
Das sagt Markus del Monego (97 Punkte):
Dark purple red with violet hue and black core. Very refined yet expressive nose, dark berries, e.g. blackberries, sweet elderberries, Boysenberries, wonderful aroma reminiscent of toasted gingerbread, hints of candied orange peel in the background, a touch of violets. On the palate rich yet elegant with wonderful freshness, ripe tannins, fine roasting flavour, juicy fruit and again gingerbread in the aftertaste. A great wine with precision and purity, a wonderful textbook sample of 2019.
Im gleichen Besitz:
Château Lespault-Martillac, Pessac-Léognan, Grand Vin de Graves
Domaine de la Solitude, Pessac-Léognan, Grand Vin de Graves
Clos des Lunes, Sauternes, Grand Vin de Bordeaux
Die Tatsache, dass Chevalier den Namen "Domaine" nie zugunsten der neueren Bezeichnung "Château" aufgegeben hat, zeugt von der langen Geschichte des Weinguts. Im Jahr 1983 wurde die Domaine de Chevalier von der Familie Bernard erworben, die zu den führenden französischen Herstellern von Industriealkohol und den wichtigsten Weinhändlern in Bordeaux gehört.
Seitdem wird Chevalier von Olivier Bernard geleitet, der den Geist der Harmonie und des Strebens nach Perfektion, der diesen großartigen Wein seit langem kennzeichnet, fortführt. Der Domaine de Chevalier rouge ist einer der führenden Weine der Appellation Pessac-Léognan und gehört zu den besten Weinen der Bordeaux-Klassifikation.
Man muss bis in die Mitte des sechzehnten Jahrhunderts zurückgehen, um in den notariellen Urkunden die ersten Hinweise auf die Existenz eines Bauernhofs anstelle des heutigen Anwesens zu finden. Damals war der Begriff "Gut", der später durch den Begriff "Château" ersetzt wurde, bedeutungsreich, heute verschwunden. Wie Chivaley bezog es sich auf den Komplex, der aus einem Haus, einer Familie und einem Bauernhof bestand, in dem die Rebe mit Vieh und Nahrungspflanzen koexistierte. Der Vertrag, den die Familie Lalanne mit dem Land Chivaley unterzeichnete, hielt nicht weniger als zwei Jahrhunderte, bevor er 1736 an Jean Destang, einen Kaufmann aus Léognan, abgetreten wurde.
Danach begann eine wechselvolle Geschichte, in der Weinproduktion komplett eingestellt wurde und erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts besann sich wieder auf seine Wurzeln. Nach dem Kauf durch die Bernard-Familie wurde umfangreich investiert und modernisiert, aber die alten Strukturen erhalten.
Heute sind ca. 60 Hektar mit Reben bepflanzt, mit einer Rebstockdichte von 10.000 Reben/ha (der Durchschnitt in Pessac-Léognan liegt bei 6.500 Reben/ha). Das sorgt für enormen Konkurrenzkampf unter den Reben und bringt kleine Trauben mit viel Extrakt hervor. Der Sortenspiegel bei den Rotweinen beträgt 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Petit Verdot und 2% Cabernet Franc. Selbstverständlich werden die Trauben mehrfach sortiert und vorwiegend mittels Schwerkraft in die unterschiedlichen Fässer gebracht (Beton, Holz, Stahl). Der Rotwein reift komplett in Fässern. Für den großen Wein variiert die Länge des Weins in den Fässern zwischen 14 und 24 Monaten und der Anteil an neuem Holz variiert je nach Stärke des Jahrgangs zwischen 40 und 60%. Die Abfüllung erfolgt "am Ende", von Fass zu Fass.
